Kulinarische Weinprobe Bernhard Ellwanger - 21.11.2025
Kulinarische Weinprobe mit dem Weingut Bernhard Ellwanger aus Weinstadt am Freitag, den 21.11.2025
Gruß aus der Küche
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Apfel-Kaviar mit Zitronensauerrahm-Mousse
dazu geräucherte Forelle und Wiesenkräuter
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Blumenkohl-Curry-Schaumsuppe
mit gerösteter Haselnuss und Linsenfalafel
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Gebratenes Filet von der Lachsforelle auf schwäbischem Alblinsen-Risotto mit Sellerei-Apfelschaum und Kartoffelpopcorn
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„Waldspaziergang“
Rosa gebratener Rehrücken und Plätzchen von der Rehkeule mit Petersilienkruste Wachholder-Gin-Jus, glasierten Zwetschgen dazu Zwiebelmarmelade und Mohn-Schupfnudeln
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Törtchen von Mandarine, Mandelnuss-Hippe dazu weißer Schokoladenschaum und frisch gerührtes Pistazien-Parfait
137,00 €
Inklusive korrespondierender Weine und Aperitif
Reservierung und Vorauskasse erforderlich
(info@traube-grunbach.de Telefon 0 71 51 - 7 99 01 oder 0174-6348896)
